Miniquiche de frango com legumes
Ingredientes
Recheio
1 colher (sopa) de azeite
meia cebola média picada
meia xícara (chá) de frango cozido
e desfiado
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de brócolis aferventados
1 tomate grande, sem sementes, picado
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de SOLL YS Original
1 pitada de noz-moscada ralada
2 ovos ligeiramente batidos
Massa
meia xícara (chá) de creme vegetal
(sem leite)
1 ovo
meia colher (chá) de sal
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o frango, o sal, os brócolis, o tomate,
as azeitonas e refogue rapidamente. Em um recipiente,
dissolva a farinha de trigo com o SOLL YS
e adicione ao refogado, mexendo sempre até engrossar
e formar um recheio cremoso. Junte a
noz-moscada e reserve até esfriar. Acrescente
os ovos e reserve.
Massa
Em um recipiente, coloque o creme vegetal com o
ovo e o sal. Misture-os com as pontas dos dedos
e junte a farinha de trigo, aos poucos, até que
a massa fique homogênea e se solte completamente
das mãos. Cubra com filme plástico e deixe
descansar por cerca de 20 minutos. Em uma
superfície polvilhada com farinha de trigo, abra
a massa e forre o fundo e as laterais de forminhas
de aro removível (7 cm de diâmetro). Fure
o fundo com um garfo e leve ao forno médio alto
(200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
Junte o recheio já frio e leve ao forno por cerca de
30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.
Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora
Fonte: Instituto da Criança - Hospital das Clinicas - FMUSP
Unidade de Alergia e Imunologia ICR - HC FMUSP
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