Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes
Massa
2 cenouras médias picadas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
6 colheres (sopa) de chocolate em Pó
6 colheres (sopa) de creme vegetal (sem leite e sem sal)
6 colheres ( sopa) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, bata a cenoura com o
óleo. Retire do liquidificador e acrescente o
açúcar, os ovos, a farinha de trigo e, por último,
o fermento em pó. Mexa delicadamente
até obter uma mistura homogênea. Coloque
a massa em uma assadeira grande, untada
com creme vegetal e polvilhada com farinha
de trigo. Asse em forno médio (180ºc), preaquecido,
por cerca de 30 minutos. Retire do
forno e deixe esfriar. Reserve.
Cobertura
Em uma tigela, dissolva o chocolate em Pó
em meia xícara (chá) de água.
Em uma panela pequena, derreta o creme
vegetal. Acrescente o chocolate dissolvido e
o açúcar. Mexa bem e deixe apurar em fogo
baixo por cerca de 5 minutos. Cubra o bolo
com a calda ainda morna. Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora
Fonte: Instituto da Criança - Hospital das Clinicas - FMUSP
Unidade de Alergia e Imunologia ICR - HC FMUSP
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